サイリウムというのをご存知でしょうか？
糖質制限中、無性にお餅がたべたくなり、レシピを調べていたところ、なんとおからパウダーと、サイリウムという粉末でお餅が簡単にできるそうなのです。
サイリウムという食材を使ったことがないので、調べてみました。

サイリウム（オオバコ）ってなに？

サイリウムは、オオバコの仲間の植物の種子の皮を砕いて乾燥させ、製粉したものです。
オオバコダイエットというのが流行りましたね。
ネットで調べると、ダイエット用のものが非常に多く出てきます。

では一体、どのような特徴があるのでしょうか。

食物繊維オンリーであること

前項でもありましたが、サイリウムは、オオバコの仲間。
他には一切何も加えていません。なので、食物繊維のみでできています。
食物繊維は、

• コレステロールを抑制
• スムーズな排便を促す
• 血圧を下げる効果
• がんのリスクを低下
• 糖尿病を予防
• 少量で満腹感があり食べ過ぎ防止

など、様々な美容と健康への効果が期待できますね。

水溶性であること

実は、サイリウムは水溶性、水に溶けてくれます。
こんにゃくや、海藻類に含まれている成分に近く、水に溶けると、中華のあんかけのようにとろとろになります。
200mlで1g前後で十分トロミが付きます。
サイリウムは基本、片栗粉の10倍くらいのお値段がするのですが、少しの量で、充分なとろみがつくのは、嬉しいですね。
また、糖質制限中で、片栗粉が使えない場合も、代用できる優れものです。
ちなみに、熱いお湯より、冷たいものの方がよく溶けるそうです、不思議！

無味無臭・お腹で膨張するということ

何かとクセや臭いがあると敬遠されがちですが、
サイリウムには、味や臭いがほとんどありません。これは、健康食品には嬉しい限りです。
コーヒー・紅茶など、いつも飲んでいる飲み物や、ゼリーやヨーグルトなどのデザートに溶かして入れたりすれば、毎日飽きずに続けられそうですね。
また、サイリウムにはお腹の中で10〜50倍に膨らむ作用があり、少量で満腹感が得られるそうです。
10〜50倍ってすごいですね！だから、ダイエット食品に多く使われているのですね。なるほどです。

まとめ

サイリウムってなんだか化学薬品のような名前でしたが、食物繊維の名前だったのですね。
サイリウムでお餅ができるのは、水溶性であることと、膨張してくれるところでしょうか。
イイコトづくしのサイリウム。早速、買いに走ります！